Este macarrão com frango na panela de pressão é simplesmente delicioso! Cremoso, saboroso e super simples de fazer. Apenas 3 minutos na pressão e seu macarrão já estará pronto para ir à mesa.

Pense num macarrão gostoso!!! Esta receita combina frango com requeijão, tomate seco, temperos italianos e queijo parmesão. É a perfeita combinação para um delicioso sabor italiano.

Fora que é super fácil de fazer! Basta colocar os ingredientes na panela, cozinhar por 3 minutos e está pronto!

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• Ingredientes e substituições
• Como fazer macarrão na panela de pressão
• Dicas para o macarrão de panela de pressão dar certo
• Panela de pressão tradicional X panela de pressão elétrica
• Como esquentar o macarrão no microondas ou panela
• 📖 Recipe / Receita
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Ingredientes e substituições

• Macarrão: a maioria dos formatos podem ser usados nesta receita. Eu gosto de usar o Parafuso e o Pene, mas qualquer macarrão tubular também funciona bem para segurar bem o molho.
• Caldo de frango: Pode ser caseiro ou feito com tablete. Escolha um bem saboroso.
• Tomates secos: Dá um sabor bem gostoso a esta receita. Se possível não substitua, mas, se for mesmo preciso, você pode usar algum outro ingrediente com sabor bem forte, como azeitonas pretas ou alcaparras.
• Requeijão: Nesta receita você pode usar requeijão ou cream cheese, mas se não tiver nenhum dos dois em mãos, também pode substituí-los por 200 ml de creme de leite + 1 ½ xícara de queijo mozzarella ralado, adicionando depois de cozido.
• Tempero italiano: O tempero italiano é uma combinação de ervas secas que são frequentemente usadas na cozinha italiana, mas se você não tiver, pode utilizar uma combinação feita por você mesmo de orégano, manjericão, pimenta do reino, alecrim e/ou tomilho.

*A lista completa de ingredientes encontra-se na parte inferior deste post, juntamente com as instruções.

Como fazer macarrão na panela de pressão

Fazer macarrão na panela de pressão é muito fácil. Basta colocar os ingredientes na panela (com exceção do queijo), cozinhar por 3 minutos após a pressão, retirar a pressão, misturar bem com o queijo e está pronto para servir.

Veja as fotos!

*O passo a passo está no cartão da receita, no final do post.

Dicas para o macarrão de panela de pressão dar certo

• CORTE O PEITO DE FRANGO EM PEDAÇOS PEQUENOS: Os ingredientes irão cozinhar por apenas 3 minutos, então, certifique-se de cortar o frango em pedaços bem pequenos, de aproximadamente 2 cm, para ter certeza de que não ficarão crus no centro.
• ADICIONE MAIS ÁGUA/CALDO, SE NECESSÁRIO: A quantidade de caldo indicada na receita é para um macarrão cremoso, mas se você preferir um molho mais fino, pode adicionar mais caldo/água depois de pronto. O tipo de massa e modelo de panela de pressão também podem interferir na quantidade de água, portanto, adicione mais líquido no final, se necessário.
• REMOVA A PRESSÃO IMEDIATAMENTE: Depois de cozido por 3 minutos completos, não deixe a panela fechada com a pressão dentro, pois a pressão residual continuará cozinhando o macarrão e ele ficará super mole. Então, assim que completar o tempo, desligue a panela e libere a pressão.
• ADICIONE MAIS TEMPEROS E QUEIJO, SE DESEJAR: A quantidade de sal, temperos e queijo usados ​​nesta receita é perfeita para o paladar da minha família, mas você pode adicionar mais de acordo com o seu gosto, mesmo depois de cozido.

Panela de pressão tradicional X panela de pressão elétrica

Geralmente, quando utilizamos uma panela de pressão elétrica, não é necessário adicionar muito líquido como na panela tradicional, porque ela faz um controle automático da temperatura e não há escape de vapor durante o cozimento, perdendo bem menos líquido do que a panela tradicional. Porém, como nesta receita o tempo de cozimento é muito curto, a perda de líquido é muito pequena, não havendo necessidade de adaptá-lo.

A temperatura e pressão que elas trabalham também variam. Há diferença entre a tradicional e a elétrica e até mesmo dentro do mesmo grupo, porém, de uma marca para a outra.

Atualmente, pelo que pesquisei, a maioria trabalha com temperaturas que variam entre 117ºC a 121ºC (11 a 15psi = 80 a 103kPa), mas algumas chegam a trabalhar com apenas 7psi (48kPa). De acordo com a empresa Instant Pot, marca líder em panelas de pressão elétrica nos Estados Unidos, para adaptar uma receita de panela de pressão que usa 15psi, para uma de aproximadamente 11psi, basta adicionar entre 7 e 15% no tempo no cozimento, ou diminuir se o caso for inverso.

Porém, como nesta receita de macarrão cozinhamos apenas por 3 minutos (180 segundos), 10% que seria uma média do tempo, daria apenas 18 segundos, o que não faz muita diferença. Talvez para uma carne bem dura que precisa ficar bastante tempo cozinhando na pressão, seja interessante este acréscimo, mas nesta receita eu testei 3 minutos nos dois tipos de panelas, e os 3 minutos deram super bem para as duas. Não foi necessário adaptar nada, nem o tempo nem a quantidade de líquido.

Apenas para sua referência, minha panela é elétrica, com 11.6psi = 80kPa. Você consegue encontrar esta informação no manual ou no fundo da panela.

Como esquentar o macarrão no microondas ou panela

Para reaquecer o macarrão no microondas ou na panela, basta acrescentar aproximadamente 1 colher de sopa de água por porção, aquecendo e mexendo um pouco, só para eles se soltarem. Tampe para que o vapor que se forma possa ajudar a aquecer e desgrudá-los, reavivando os sabores e voltando o molho à consistência original. Acrescente mais água se achar necessário ou um pouquinho de azeite/manteiga, se desejar deixar o molho mais sedoso.

Mais receitas fáceis e rápidas de fazer:

• Frango com pimentão ao molho balsâmico
• Chili de Frango
• Strogonoff de frango

📖 Recipe / Receita

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