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Página Inicial » Pratos Principais » Frango com Pimentão ao Molho Balsâmico

março 10, 2020

Frango com Pimentão ao Molho Balsâmico

Frango com pimentao e molho balsamico

Eu adoro este frango com pimentão ao molho balsâmico!! Ele é tão fácil e tão gostoso!

Para você ter uma idéia, acho que a parte mais difícil é cortar o pimentão e tirar as sementes 🙂

Porquê este Frango com Pimentão é tão Fácil de Fazer…

Eu sou super fã de comida feita no forno. Primeiro, porque você não precisa ficar lá do lado da panela, mexendo o tempo todo; você pode simplesmente colocar a comida no forno e ir fazer uma outra coisa. Segundo, porque o forno dá à comida uma aparência e textura que às vezes é difícil de conseguir quando se cozinha na panela.

Para esta receita escolhi usar sobrecoxas, porque elas têm um sabor delicioso e a carne é bem mais suculenta. Eu já comprei sem pele e osso, o que diminuiu ainda mais o meu tempo de preparo.

Depois, coloquei as sobrecoxas inteiras em uma assadeira, salpiquei sal e pimenta à gosto e coloquei no forno. Muuuito fácil, não é?

Enquanto o frango assava, fui cortando o pimentão. Gosto de adicionar o pimentão na metade do tempo de cozimento, para que ele não queime ou fique muito mole. Desta forma ele dá apenas uma tostadinha e fica com um sabor delicioso.

Depois que o pimentão foi colocado junto ao frango para assar por 10 minutos, comecei a fazer o molho.

O Molho Balsâmico

O molho balsâmico tem esse nome chique, mas não se preocupe, porque é super fácil de fazer.

Você basicamente adiciona a maioria dos ingredientes em uma tigela e mistura.

Depois doura o alho numa frigideira e adiciona os ingredientes da tigela. Mexe tudo até o líquido engrossar e pronto! O molho está pronto.

Vale observar que este molho não é muito grosso. É um molho mais fininho, que dá uma leve cobertura ao frango e ao pimentão.

frango com pimentão e molho balsamico

Modificações para esta receita

Algumas pessoas preferem usar peito de frango. Se esse for o seu caso, não se preocupe, a receita também dará certo. Eu apenas recomendo bater um pouco com o martelinho de carne, para que os peitos fiquem um pouco mais finos e uniformes.

Você também pode substituir ou adicionar outros vegetais, mas lembre-se de que os tempos de cozimento variam de acordo com os vegetais escolhidos.

Frango com pimentão e molho balsâmico
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Frango com Pimentão ao Molho Balsâmico

Frango e pimentão assados no forno, com um delicioso molho balsâmico. É super fácil e simples de fazer. Seu jantar hoje estará pronto em apenas 25 minutos!
Tempo de preparo5 mins
Tempo de cozimento20 mins
Tempo total25 mins
Prato: Prato Principal
palavra-chave: frango com pimentão, molho balsâmico
Porções: 6
Autor(a): Lilian Vallezi

Ingredientes

Para o Frango

  • 700 gramas de sobrecoxa, sem pele, sem osso (ou peito de frango – veja as notas de rodapé)
  • 1 pimentão grande colorido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta à gosto
  • Coentro ou salsinha picado à gosto

Para o Molho

  • 1/8 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/3 xícara de caldo de frango (pode utilizar 1/3 xíc. do caldo que sair do próprio frango)
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá de gengibre ralado
  • 1/2 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 dente de alho, grande

Instruções

Para o Frango com Pimentão

  • Coloque a grelha do forno no centro do forno. Ligue o Broil (grelhar) na opção mais forte.
  • Forre uma assadeira com tapete de silicone ou coloque papel alumínio e unte com óleo.
  • Coloque as sobrecoxas de frango na assadeira preparada e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
  • Grelhe o frango por 10 minutos. Enquanto isso, corte o pimentão em tiras ou quadrados.
  • Terminados os 10 minutos, retire a assadeira do forno e, com a ajuda de um pegador, vire cada uma das sobrecoxas. Adicione o pimentão em uma única camada e leve a assadeira de volta ao forno por mais 10 minutos.

Para o Molho Balsâmico

  • Em uma tigelinha, misture o vinagre balsâmico e o amido de milho. Depois que o amido estiver bem dissolvido, adicione o caldo do frango cozido (equivalente a 1/3 de xícara) ou qualquer caldo de galinha, açúcar mascavo e o gengibre. Reserve.
  • Em uma frigideira grande, adicione 1 colher de chá de azeite e refogue o alho picado, até que comece a mudar de cor. Em seguida, misture mais uma vez os líquidos da tigelinha e despeje na frigideira. Mexa com um fuê, até ferver e engrossar um pouco, depois desligue o fogo.

Para montar

  • Depois que o frango estiver cozido (ele deve chegar a 74° C internamente), coloque o frango em uma tábua e corte em tirinhas.
  • Coloque as tirinhas e o pimentão na frigideira e mexa para cobrir tudo com o molho balsâmico.
  • Salpique o cilantro ou salsinha por cima.
  • Sirva quente, com arroz branco e salada.
  • Boa apetite!

Notas

No meu forno 20 minutos sempre dá certo para o cozimento das sobrecoxas, porém, cada forno é diferente. Por isso, quando der os 20 minutos, retire do forno e verifique se o frango realmente está cozido. Caso o frango precise de mais tempo, mas o pimentão já esteja cozido, retire o pimentão e retorne o frango ao forno, até que esteja completamente assado. O ideal é utilizar um termômetro e retirar o frango quando a temperatura interna dele alcançar 74ºC.
Você também pode usar peito de frango. Se for esse o caso, recomendo bater um pouco com o martelo de carne para deixá-los mais finos e uniformes.
Você também pode substituir ou adicionar outros legumes. Lembre-se de que os tempos de cozimento variam de acordo com os legumes escolhidos.
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Filed Under: Frango, Pratos Principais, Receitas Tagged With: frango, frango com pimentão, molho balsâmico

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Sobre Mim

Olá! Meu nome é Lilian e eu amo tudo relacionado a família. Sou casada com um homem maravilhoso e temos 4 meninos lindos. Eu adoro passar meu tempo com eles, e também cozinhando e aprendendo novas coisas. Meu coração é metade brasileiro e metade americano, e eu amo ver como este mix de culturas pode ser tão enriquecedor.

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