Esta sopa de couve-flor é perfeita para te aquecer naqueles dias mais friozinhos. Ela é cremosa, saborosa e toda feita em uma única panela, em apenas 20 minutos!
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Há uma certa magia que envolve um prato de sopa quentinha em um dia frio! E eu amo sopas que são simples de fazer e repletas de muito sabor e nutrientes.
Então, fique preparado, pois esta sopa deliciosa de couve-flor está chegando para aquecer e nutrir toda a sua família!
Ingredientes e Substituições
- Couve-flor (média) - cortada em pequenos raminhos.
- Bacon - Se você está tentando diminuir a sua ingestão de calorias, pode deixar o bacon de fora e usar azeite, mas, eu realmente acho que o sabor que o bacon traz vale a pena as calorias.
- Caldo de galinha - Escolha um bem saboroso. Caldo de legumes também fica gostoso.
- Requeijão- Ajuda na cremosidade e sabor. Cream cheese também pode ser utilizado.
- Cebola - Eu gosto de cebola roxa, mas você pode usar qualquer variedade que quiser.
- Alho - fresco é sempre melhor, mas também pode ser de pote.
- Vinagre - É o meu ingrediente secreto que realça os sabores desta sopa. O bacon e o vinagre juntos dão um toque super gostoso a esta sopa.
Como fazer
Vou te mostrar como é fácil fazer sopa de couve-flor. Abaixo estão algumas fotos para ilustrar o passo a passo. As instruções detalhadas estão no cartão da receita, mais abaixo.
O que servir com a sopa de couve-flor
Você pode servir esta sopa com um pão bem gostoso e/ou acrescentar mais alguns acompanhamentos, como:
- Bacon picadinho
- Cebolinha
- Queijo ralado
- Salsinha
- Croutons
- Milho
- Molho de pimenta
Como fazer esta sopa low carb?
Esta sopa de couve-flor já é naturalmente low carb, pois ela contém apenas 6.5 gramas de carboidratos. Apenas não sirva com pão ou croutons. Você pode escolher outros acompanhamentos sugeridos acima.
Como fazer esta sopa "Fit"?
Esta receita contém 308 calorias, principalmente por causa do bacon e do requeijão.
Se você está em uma dieta para diminuir calorias, você pode retirar o bacon da receita e utilizar azeite de oliva. Você também pode usar o requeijão ou cream cheese light.
Estas duas alterações reduzirão as calorias para aproximadamente a metade, porém, vale lembrar que o bacon dá um gosto muito bom nesta sopa, e se ele for retirado terá um pouco de diferença no sabor.
FAQ
Se fizer esta sopa na panela de pressão a couve-flor cozinha bem mais rápido, mas uma panela comum também pode ser utilizada. Cozinhe o tempo necessário para que a couve-flor fique macia.
A sopa de couve-flor pode ser guardada na geladeira por aproximadamente 3-4 dias, de preferência em um pote de vidro bem fechado.
Esta sopa pode ser congelada por até 3 meses. Porém, por causa do requeijão e vinagre, há uma possibilidade de ela talhar um pouco quando for aquecida, por isso, aqueça em fogo baixo. Se mesmo assim ela talhar, leve a sopa aquecida ao liquidificador e bata até ficar cremosa novamente.
Eu gosto de usar o mixer para não sujar o copo do liquidificador (preguiça de lavar mais louça...kkk), mas se você quiser a sopa bem lisinha mesmo, o ideal é usar o liquidificador.
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📖 Recipe / Receita
Sopa de couve-flor
Ingredientes
- 150 gramas de bacon em fatias
- 1 cebola, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 3 xícaras de chá de caldo de galinha ou de legumes
- 1 kilo de couve-flor, cortada em raminhos (1 cabeça média)
- 220 gramas de requeijão ou cream cheese
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1½ colher de chá de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
Instruções
- Com a panela de pressão em fogo médio/alto coloque as fatias de bacon e deixe fritar em sua própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon e reserve para servir por cima da sopa. Mantenha 3 colheres de sopa da gordura na panela.
- Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até a cebola ficar transparente.
- Adicione o caldo de galinha (ou de legumes), a couve-flor cortadinha, o requeijão e o sal. Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após a panela pegar pressão.
- Após os 5 minutos, retire a pressão e bata a sopa em um liquidificador ou um mixer de mão.
- Acrescente o vinagre e corrija o sal, se necessário. Sirva quentinha com o bacon picado e seus toppings favoritos.
Notas
Nutrição
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
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