Este macarrão de uma panela só com carne moída é simples e rápido, além de super saboroso! Você coloca todos os ingredientes na panela e o macarrão cozinha no próprio molho!
Tem duas coisas que eu amo neste macarrão de uma panela só:
Primeiro, ele é suuuuper saboroso!! Para quem gosta de comida mexicana, este macarrão é perfeito!! A combinação do molho de tomate temperado, com a carne, azeitonas, queijo, coentro e todos os temperos deliciosos usados na cozinha mexicana, faz com que esse macarrão fique delicioso!
Segundo, ele cozinha em seu próprio molho. Sim, é isso mesmo! Nada de perder tempo fervendo a água e sujando outra panela. Você adiciona todos os ingredientes à mesma panela e o macarrão cozinha absorvendo todos os sabores. É por isso que ele é tão gostoso!!
Substituições e Adicões para este macarrão com carne moída
Flocos de cebola desidratados: Eu gosto de usar flocos de cebola desidratados porque eles já vem picadinhos, não tem aditivos e podem ser guardados por bastante tempo. Isso facilita muito a vida na cozinha, mas caso você prefira usar a cebola fresca não tem problema nenhum, ½ cebola pequena já dá conta do recado.
Cogumelos: sei que algumas pessoas não gostam de cogumelos, e nesta receita ele é totalmente opcional. Fique à vontade para omiti-lo completamente, ou adicionar algo que você goste. Veja algumas opções que eu listei mais abaixo.
Tempero para taco/tempero mexicano: geralmente eu uso tempero para tacos comprado no mercado, para economizar tempo, mas se você não conseguir encontrar aonde você mora, pode usar a combinação de temperos que eu coloquei na receita que fica igual.
Molho de tomate: Dê preferência para um molho de tomate bem temperado, que tenha cebola, alho, pimenta, etc. Quanto mais temperado, mais soboroso ficará seu macarrão. Caso você só tenha o molho tradicional, você pode usá-lo e acrescentar um pouco mais de tempero depois que o macarrão já estiver pronto, se achar necessário.
Penne: Gosto de usar Penne porque esses tubinhos são ótimos para prender o molho dentro, mas você pode usar outro tipo se preferir. Os que são ocos são melhores para prender o molho e os ingredientes adicionados.
Azeitonas pretas: Fique a vontade para usar mais, menos, omitir ou usar azeitonas verdes, se preferir.
Queijo: Gosto de muçarela e queijo prato nesta receita, mas fique à vontade para usar seu queijo favorito.
Coentro: Eu sei que algumas pessoas adoram coentro e outras detestam. Portanto, use salsinha ou cebolinha, se preferir.
Complementos: Há muitos complementos que você pode usar, de acordo com o seu gosto. Aqui estão algumas ideias: milho, tomate em cubos, abacate picado (mexicanos e americanos gostam bastante desta combinação), pimentão…
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Agora, vamos aprender como fazer macarrão com carne moída, em uma panela só!!
Macarrão de uma panela só com carne moída
Ingredientes
- 3 xícaras de água fervente
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de cebola desidratada em flocos (ou ½ cebola picada)
- 700 gramas de carne moída
- 120 gramas de cogumelo Paris, fatiados (opcional)
- 35 gramas de tempero para taco/mexicano (aprox. 2 ½ colh. de sopa) (utilize a receita abaixo, caso não tenha o pacote)
- 680 gramas de molho de tomate temperado
- sal a gosto (eu usei 1 colher de chá, mas meu sal é um pouco mais grosso que o normal)
- 450 gramas de macarrão tipo Penne
- 80 gramas de azeitonas pretas, picadas
- 2 xícaras de chá de queijo muçarela ou prato, ralado no ralo grosso
- ½ maço de coentro ou salsinha, picada
Tempero caseiro para Taco/Tempero Mexicano
- 1 colher de sopa de pó de chili
- 2 colheres de sopa de cominho
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de orégano
- ½ colher de chá de páprika defumada ou doce
- ½ colher de chá pimenta do reino
- ½ colher de chá de sal
Instruções
- Comece colocando 3 xícaras de água para ferver. Enquanto isso, continue com os próximos passos.
- Em uma panela grande, adicione o óleo e refogue o alho. Em seguida, adicione a cebola e a carne moída. Cozinhe até que a carne não esteja mais rosada, quebrando os bloquinhos que se formarem.
- Adicione o tempero para taco (comprado ou que você mesmo fez) e os cogumelos, mexa por um minuto.
- Adicione o molho, a água fervente e sal. Deixe em fogo alto até começar a ferver novamente.
- Assim que começar a ferver, adicione o macarrão e misture bem, abaixe o fogo, feche a tampa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do macarrão.
- Quando o macarrão estiver "al dente" ou a seu gosto, desligue o fogo, adicione as azeitonas, o coentro e o queijo. Misture tudo e está pronto.
- Boa apetite!
Para fazer o tempero para Taco (Tempero Mexicano)
- Em um pote pequeno, com tampa, adicione todos os temperos e chacoalhe para misturar.
- Use a quantidade pedida na receita e guarde o restante para o futuro.
Notas
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