Nesta receita o polvo é feito na panela de pressão e depois grelhado na frigideira, com manteiga e alho, para um sabor delicioso e aquela douradinha maravilhosa. O toque de limão, páprica e orégano deixam este prato ainda mais saboroso!!
Esta receita de polvo baby ou mini polvo, como alguns dizem, é tão fácil de preparar. O polvo é feito na panela de pressão para ficar pronto rapidinho, e depois grelhado na frigideira bem rapidamente usando manteiga e azeite, para ficar com uma cor bonita e aquele gosto maravilhoso.
O bom desta receita é que além de deliciosa é também super simples de fazer e não requer muita mão na massa. A panela de pressão vai fazer a maior parte do trabalho.
Se você gosta de frutos do mar, aproveite e dê uma olhadinha também nesta receita de Moqueca de peixe com camarão e neste Peixe assado crocante. Eles são uma delícia e super práticos!
Ingredientes
- Polvo: Eu uso o polvo congelado porque é mais fácil de achar, mas você também pode usar não congelado.
- Manteiga e azeite de Oliva: Uso os dois porque gosto do sabor desta combinação, mas se você quiser, pode usar apenas um dos dois. Só tome cuidade com a temperatura da panela se você for utilizar apenas manteiga, pois ela queima mais facilmente.
- Alho: É um ingrediente chave para o sabor delicioso desta receita, por isso não substitua.
- Suco de limão: Traz vida e realça os sabores. Se você não tiver limão, pode usar vinagre, mas limão seria o ideal.
- Páprica defumada: Esta páprica dá um toque bem gostoso nesta receita, mas se você não tiver a defumada pode usar a páprica doce mesmo, ou simplesmente omitir.
- Orégano: Vai super bem com polvo, mas se você não tiver em mãos pode substituir por outra erva como alecrim ou tomilho.
- Sal e pimenta: Para realçar o sabor.
- Tomatinho cereja e salsinha/coentro: Estes são opcionais, mas eles complementam esta receita de polvo super bem.
Como cozinhar os polvos
O polvo sendo utilizado nesta receita é o polvo pequeno, também conhecido como polvo baby ou mini polvo. É uma receita simples, mas decidi usar a panela de pressão para acelerar o processo do cozimento e amaciamento dos polvos.
Vamos cozinhar na panela de pressão por alguns minutos e depois grelhar na frigideira apenas para dourar e acrescentar os demais sabores. O processo todo é bem simples e leva menos de 30 minutos.
Aqui está o passo a passo com fotos.
Como servir polvo
Este prato pode ser servido como uma entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal. É só fazer um arrozinho, legumes e/ou salada e você terá uma refeição deliciosa.
Perguntas Frequentes
Não. Este é apenas o nome comercial dado a algumas espécies de polvo que não crescem muito.
Você pode comer com ou sem a cabeça. Se deixar a cabeça apenas certifique-se de que já foi retirado tudo de dentro. Eu sempre compro polvo congelado e eles já vêm limpos. Acabo retirando a cabeça depois de cozido, apenas por estética, mas comemos separadamente depois.
Aqui está um link ensinando como limpar polvo, caso você precise.
Sim, polvo é uma fonte nutritiva de proteína magra. Ele é rico em ômega 3, aminoácidos, antioxidantes e vitamina B12.
Caso você se interesse pelo assunto, leia aqui mais informações sobre as vantagens nutricionais do polvo.
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📖 Recipe / Receita
Polvo na Panela de Pressão
Equipamento
- 1 Panela de pressão
- 1 frigideira
Ingredientes
- 700 gramas polvo baby (mini polvos)
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá orégano
- ¼ colher de chá páprica defumada
- sal e pimenta, a gosto
- 1 colher de sopa suco de limão
- salsinha ou coentro picado, a gosto
- tomate cereja, a gosto opcional
Instruções
- Coloque os polvos na panela de pressão e adicione água até cobri-los. Feche com a tampa, ligue o fogo e aguarde até pegar pressão. Conte 12 minutos após pegar pressão e desligue o fogo. Retire a pressão da panela, transfira-os para um recipiente com papel toalha e seque-os o máximo possível.
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite até ficar bem quente. Acrescente os polvos e refogue por uns 2 minutos ou até que comecem a dourar (cuidado com os respingos de óleo que podem ocorrer). Acrescente a manteiga e refogue o alho até começar a trocar de cor. Adicione os temperos (orégano, páprica, pimenta e sal) e refogue um pouco mais. Acrescente o suco de limão e misture tudo.
- Transfira os polvos para o recipiente em que será servido e acrescente salsinha ou coentro picado.
Nutrição
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
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