Eu sou uma pessoa que ama tudo o que vem do mar. Peixe, camarão, lula, lagosta, carangueijo… Praticamente tudo! E especialmente se tiver uma crostinha crocante, como neste peixe crocante assado.
O problema é que as vezes ficamos cansados de fazer sempre a mesma receita. Quero dizer, peixe é uma delícia, mas quando você encontra uma boa receita nova, é melhor ainda.
Peixe assado crocante
O que eu mais gosto neste peixe crocante assado é a textura crocante por cima. Essa crostinha crocante faz toda a diferença e leva a nossa boa e velha Tilápia para um outro nível.
O peixe é temperado com sal, alguns temperos e suco de limão. Nada extraordinário, mas o sabor fica delicioso. Em seguida, faço uma misturinha de farinha Panko (que você pode encontrar nos grandes mercados ou loja de produtos japoneses) com queijo parmesão ralado, orégano, alho em pó e manteiga. Passo esse creminho por cima de todo o peixe e ponho para assar.
creme com Panko 
Antes de assar
O resultado final é um peixe saboroso, úmido e com uma crosta crocante deliciosa.
Meus filhos adoram esse peixe! Por causa da cobertura crocante, eles sentem como se estivessem comendo um nugget gigante (porém muito mais saudável).
O que eu mais amo nas receitas de peixe é que elas ficam prontas rapidinho! São a opção perfeita para dias corridos, quando você não tem muito tempo para cozinhar. Esta receita, por exemplo, fica pronta em apenas 20 minutos!
E também é super fácil de fazer! Não requer nenhuma habilidade. Você basicamente polvilha o peixe com os temperos, mistura os ingredientes da cobertura, espalha sobre o peixe e assa.
Então, se você estava procurando por uma boa receita de peixe, com muito sabor e textura, não precisa procurar mais. Esta receita com certeza vai agradar a toda a sua família, incluindo as crianças!
📖 Recipe / Receita
Peixe crocante assado
Ingredientes
- 6-7 filés de tilapia
- 1 ½ colher de chá de tempero para peixe de sua preferência (eu usei old bay)
- sal a gosto, se necessário (o meu tempero não tinha muito sal, por isso usei 11/2 colher de chá de sal também)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara de farinha Panko
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado (ralado na hora é ainda melhor)
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá bem rasa de alho em pó
- ¼ xícara de manteiga com sal, amolecida (em ponto de pomada, não líquida)
Instruções
- Posicione a grelha na parte central do seu forno. Aqueça o forno a 190ºC. Unte uma assadeira com manteiga ou forre com tapete de silicone.
- Derrame o suco de limão igualmente entre os filés. Polvilhe os filés de peixe igualmente com o tempero e sal.
- Enquanto o peixe fica marinando, comece a preparar a crosta de Panko.
- Dentro de uma tigela, mexa bem a manteiga amolecida até virar um creme. Adicione o queijo parmesão ralado, orégano e alho em pó e misture bem. Agora adicione o Panko e misture tudo com uma colher até formar um creme crocante.
- Espalhe o creme igualmente sobre os filés de peixe e pressione com a parte de trás da colher para ajudar a aderir ao peixe.
- Asse por aproximadamente 7 minutos. Depois disso ligue o Grill do seu forno e grelhe por mais 3 minutos, ou até que a crosta esteja dourada.
Notas
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
Camila says
Está receita é uma delícia! Já faz parte do meu cardápio mensal aqui em casa! Eu amo peixe e com está farinha ficou uma delícia! Obrigada Lilian!
Lilian Vallezi says
Eu que agradeço Camila! Que bom que vocês gostam desta receita! O pessoal aqui em casa também adora!!
Fabiana Bispo de Souza says
Adorei, vou fazer só preciso achar um lugar pra comprar o Ponko. Parabéns amo receitas com peixe
Lilian Vallezi says
Que bom que gostou Fabiana! Eu também adoro peixe! E essa é a receita de peixe favorita das minhas crianças. O Panko você encontra geralmente em mercado grande ou em lojinhas de comida oriental. Uma outra maneira pode ser fazer algumas torradas e passar um rolo por cima, para quebrar em pedacinhos pequenos, do tamanho de sal grosso... Ainda não testei fazendo o Panko eu mesma, mas já vi gente dizendo que dá certo... Beijos!
Fabiana says
Adorei, vou fazer só preciso achar um lugar pra comprar o Ponto. Parabéns amo receitas com peixe!
Juliana says
Li, help! O que é farinha panko! Kkkk é
Igual farinha de rosca? Chapelure ?
Lilian Vallezi says
A farinha Panko é como se fosse uma farinha de rosca, porém, ao invés de ser bem fininha, ela tem pedacinhos maiores. Como se vc passasse um rolo sobre uma torrada, mas não até virar farinha completamente, apenas um pouco, para deixar a farinha mais grossa.
Se você não encontrar, você mesma pode fazer, passando um rolo sobre torradas e deixando uma farinha grossa, com grãos do tamanho de um sal grosso.
Geralmente o Panko é vendido perto da farinha de rosca.
Espero ter ajudado.
july_couto@hotmail.com says
Merci Li ! Eu achei! Aqui é chapelure! Valeu!