Este camarão na moranga é simplesmente maravilhoso! Com um sabor incrível e uma apresentação rústica porém sofisticada, esta receita certamente irá impressionar a todos!
Quer impressionar sua família ou convidados? Então você encontrou a receita certa!
O camarão na moranga é uma receita famosa, que há muitos anos encanta todos que a provam. Não apenas pelo seu sabor rico e delicado, mas também por sua apresentação um tanto incomum, que foge da tradicional panela ou travessa.
Mas não se preocupe! Embora pareça um pouco intimidador, o camarão na moranga é bem fácil de fazer. A única parte que eu diria que dá um pouco de trabalho é preparar a moranga, mas seguindo os passos que vou dar agora, não terá erro.
Ingredientes e substituições
- Moranga: A moranga é a estrela da receita, veja abaixo algumas dicas sobre ela.
- Camarões: Use camarões médios, limpos e descascados. Frango desfiado também pode ser uma opção mais barata.
- Creme de leite: Pode usar de lata, com soro, ou creme de leite fresco.
- Requeijão: Se não tiver pode usar cream cheese (150g).
- Farinha: Usaremos apenas uma colher de sopa misturada com 2 colheres de água. Esta mistura serve para engrossar o creme. Há quem use amido de milho, mas eu acho melhor com farinha.
- Tomates: Eu gosto de usar tomate italiano, com a casca e tudo, mas se vc quiser, também pode usar tomate pelado em lata.
- Cebola, alho, pimenta, sal, azeite e coentro: O único ingrediente que pode ser substituido aqui é o coentro. Se você não gosta pode substituir por salsinha.
- Coco em fitas (opcional): Também conhecido como coco em lascas ou chips. Ele dá mais sabor e textura à receita, mas é opcional. Utilize o coco sem adição de açúcar. Não utilize coco ralado.
Como preparar a moranga
Dicas para a moranga
- Compre uma abóbora sem muchucados para não correr o risco de estar estragada por dentro;
- Escolha uma abóbora opaca, com o talo seco. Se o talo estiver verde significa que ela não amadureceu.
- Se desejar um processo mais rápido, pode levar a abóbora ao microondas, em incrementos de 10 minutos, até que ela esteja cozida. Um palito deve conseguir penetrar sem muita resistência. A polpa deve estar fácil de raspar com uma colher.
- Cuidado para não cozinhar demais, pois ela pode colapsar.
- Se formar água dentro da abóbora, retire com uma concha antes de acrescentar o recheio.
Como preparar o camarão na moranga
Dicas Para o Camarão na Moranga Perfeito
- Cuidado para não cozinhar demais os camarões, pois eles podem ficar borrachudos.
- Se desejar pode cobrir com queijo muçarela e levar ao forno para gratinar. Este passo é opcional. Se fizer isto, não esqueça de colocá-la em um recipiente que possa ir ao forno.
- Evite transferir a abóbora de lugar após recheada para que o fundo dela não se rompa com o peso do recheio.
Acompanhamento para Camarão na Moranga
Para acompanhar o camarão na moranga você pode preparar um arroz branco bem gostoso e uma salada de folhas. Batata-palha e/ou farofa de banana também combinam super bem.
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📖 Recipe / Receita
Camarão na Moranga
Este camarão na moranga é simplesmente maravilhoso! Com um sabor incrível e uma apresentação rústica porém sofisticada, esta receita certamente irá impressionar a todos!
Porções: 6
Calorias: 600kcal
Ingredientes
Para a abóbora
- 1 abóbora moranga média (lavada)
- ¼ xícara de chá de cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Para o creme de camarões
- 1 quilo de camarões médios limpos e descascados
- 1 limão (aprox. 2 colheres de sopa do suco)
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados (aprox. 3 colheres de chá de alho picado)
- 1 cebola pequena picada (aprox. 1 xícara de cebola picada)
- 3 tomates italianos picados (sem sementes)
- 1 lata de creme de leite (pode incluir o soro)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de água
- ½ xícara de chá de lascas de coco (opcional)
- ⅓ xícara de chá de coentro ou salsinha, picado
Instruções
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve.
Para cozinhar a abóbora
- Em um pilão, soque a cebola, alho, azeite, sal e pimenta, até fazer uma pastinha. Você também pode usar um mini processador se preferir. Reserve.
- Com uma faca, corte uma tampa na parte superior da abóbora. Retire as fibras e as sementes. Passe a pastinha de temperos por toda a parte de dentro da abóbora e passe o óleo vegetal na parte de fora.
- Envolva a abóbora com papel alumínio, coloque em uma forma e asse por aproximadamente uma hora à uma hora e meia (checando frequentemente após 50 minutos) ou até que a abóbora esteja cozida. Um palito deve entrar sem muita resistência e a polpa de dentro deve estar macia. Retire do forno e reserve.
Para o creme de camarões
- Em uma panela de fundo grosso adicione uma colher de sopa de azeite e deixe esquentar. Acrescente os camarões (sem o líquido) e refogue-os até que mudem de cor e estejam macios, cerca de uns 6 minutos dependendo do tamanho dos camarões. Adicione um pouquinho de sal, se necessário. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela acrescente mais uma colher de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola. Com o fogo baixo, quando a cebola estiver translúcida, acrescente os tomates, e uma pitada de sal. Mexa e aguarde alguns minutos até que esteja cozido. Pode acrescentar umas colherinhas de água caso a mistura comece a secar.
- Retorne os camarões (com o caldinho) à panela e acrescente o requeijão, creme de leite e a farinha de trigo misturada com a água. Mexa bem e deixe apurar por alguns minutinhos. Quando o creme estiver na consistência desejada, pode desligar o fogo. Acrescente o coco e o coentro (ou salsinha) e misture. Prove e corrija o sal se necessário.
Montagem
- Coloque a moranga na bandeja ou refratário em que será servida. Abra a tampa da moranga e com o auxílio de uma concha vá colocando o recheio. Use uma colher ou garfo e raspe um pouco das laterais da abóbora a cada concha de recheio que for colocada. Misture a polpa raspada com o creme.
- Sirva em seguida.
Notas
*Cuidado para não cozinhar demais os camarões pois eles podem ficar borrachudos.
*A moranga está pronta quando você consegue raspas e remover a polpa interna cozida com facilidade. Mas cuidado para não cozinhar demais e passar do ponto, pois ela pode colapsar.
*Se desejar um processo mais rápido, pode colocar 2 colheres de sopa de água dentro da moranga e cozinhar no microondas, em potência alta, por aproximadamente 30-40 minutos, checando a cada 10 minutos.
*O tempo de cozimento varia de acordo com o forno/microondas e peso da abóbora.
*Se desejar pode cobrir com queijo muçarela e levar ao forno para gratinar. Este passo é opcional. Se fizer isto, não esqueça de colocá-la em um recipiente que possa ir ao forno.
*Evite ficar transferindo a abóbora de lugar após recheada para que o fundo dela não se rompa com o peso do recheio.
*Se formar água dentro da abóbora ao cozinhar, remova a água com uma concha antes de rechear.
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Nutrição
Calories: 600kcal
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
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