Este fricassé de frango é gostoso, cremoso, cheinho de queijo e repleto de batata palha. Não tem como não gostar!!

Fricassé é um prato que está sempre em nosso menu. Além de ser super gostoso, todos em aqui em casa gostam, o que é muito difícil de acontecer quando se tem crianças.

Aliás, esta é uma comida que meus filhos adoram! Não sei se é porque geralmente criança gosta de comida mais molhadinha… Mas toda vez que eu faço eles comem de raspar o prato!

O Fricassé de Frango Brasileiro

Fricassé pode ser um método de cozimento, como também um prato francês muito tradicional. No caso do prato francês ele é feito com pedaços de frango cozidos, como sobrecoxas por exemplo, em um molho de vinho branco.

Já o Fricassé brasileiro é bem diferente (embora igualmente gostoso). Trata-se de peito de frango desfiado, mergulhado em um creme com um leve sabor de milho, e coberto com muito queijo e batalha palha.

Cozinhando o peito de frango

Cozinhar o peito de frango é algo bem simples.

Uma opção é cozinhar o frango no forno. Eu gosto desta opção quando vou usar o peito do frango inteiro ou em fatias, pois ele mantém o frango bem suculento e eu não preciso estar por perto. Você tempera o frango com seus temperos favoritos e coloca no forno a 180ºC, por aproximadamente 30-40 minutos (vai depender do seu forno e tamanho dos peitos).

Outra opção, que acho mais prático quando vou desfiar o frango, é fazê-lo na panela de pressão. Para fazê-lo na pressão eu apenas tempero com meus temperos prediletos, coloco uma xícara de caldo de galinha e deixo na pressão (depois que o pininho começa a girar) por 10 minutos. Desligo o fogo, aguardo mais 10 minutos sem mexer na panela e depois de passado este tempo retiro o restante da pressão e desfio o frango.

Para o molho do Fricasse

Para o molho do Fricasse só precisaremos de 5 ingredientes (não estou contando o sal, que é básico).

• Milho
• Requeijão ou cream cheese
• Creme de leite
• Mostarda dijon
• alho em pó ou líquido

Aí é só juntar tudo no liquidificador, bater por um minuto, acertar o sal e derramar sobre o frango desfiado.

Muito fácil, não é?

O gostinho do milho com o cream cheese(ou requeijão) e a mostarda é a combinação perfeita! Eu usei apenas 1/2 colher de chá de mostarda, mas caso você goste do sabor um pouco mais acentuado, pode usar um pouco mais. Apenas tome cuidado para que o gosto da mostarda não tome conta de tudo.

Passo a Passo para o Fricasse de Frango

Apenas 6 passos para um Fricasse de Frango delicioso. Veja abaixo como é fácil de fazer.

E aqui está ele. Prontinho em apenas 30 minutos!

Como fazer este Fricasse de maneira mais rápida e ‘Smart’

Acho que a maioria das pessoas gostam de economizar tempo na cozinha, e se der pra usar as sobras no dia seguinte é ainda melhor.

Por isso, costumo dizer que o Fricassé é uma receita ‘Smart’, pois você pode economizar muito tempo com ela.

O que eu costumo fazer é o seguinte:

Em um dia da semana (segunda-feira, por exemplo) eu faço peitos de frango em quantia suficiente que sobre para o dia seguinte (3 peitos de sobra, de preferência) para poder fazer o fricassé. Então, na segunda, comemos filé de frango com arroz, legumes no vapor e salada.

No dia seguinte, pego o frango que sobrou e apenas desfio. Preparo o molho do fricasse e faço o restante da receita normalmente. A única diferença é que já preparei o frango desfiado no dia anterior, então não terei que gastar todo o tempo de cozimento novamente. Isto me economiza aproximadamente 20 minutos! Fora que terei uma receita totalmente diferente sem quase nenhum trabalho! Isso é o que chamo de ‘Receita Smart’ e ser esperto na cozinha 😉

Você tem mais ideias de receitas “smart”? Escreva nos comentários! Vou adorar ouvir as suas ideias!

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