Ahhh… Strogonoff de frango!!…. Há algo mágico neste prato que faz todo mundo gostar! De crianças a adultos, se quiser agradar uma m
ultidão, você não vai errar com Strogonoff.
Me lembro de quando voltamos ao Brasil, depois de morar nos EUA por 3 anos. Minha cunhada queria fazer um prato especial para agradar as crianças, mas que não fosse difícil de fazer, porque ela trabalhava o dia inteiro. Então adivinhe? Ela fez strogonoff de frango e posso dizer que foi a escolha perfeita! Todos os meus filhos adoram, e quando digo que adoram, quero dizer que eles lambem o prato! 🙂
O Strogonoff Brasileiro
O strogonoff brasileiro é super simples e fácil de fazer, e uma delícia. Ele é servido com arroz branco e batata palha.
Você também pode ajustar um pouco a receita original e fazê-la ao seu gosto. Na minha família, por exemplo, meus filhos não gostam de cogumelos (é tão triste! Eu gosto tanto!!), então, ao invés de usar cogumelos, você pode adicionar milho ou até mesmo usar só o frango e mais nada. Também pode ser feito com carne bovina. As duas versões são ótimas.
No Brasil, o strogonoff é geralmente feito com creme de leite em lata ou de caixinha, mas você também pode utilizar o creme de leite fresco se quiser.
Além disso, na maioria das vezes usamos cogumelos pré-cozidos, que vem no vidrinho (chamado também de champignon). Aqui nos EUA eu geralmente encontro em latas. Usando este tipo de cogumelo é mais fácil, porque já está fatiado e cozido, e você pode adicioná-lo a qualquer momento na receita, mas se quiser usar o cogumelo natural, não cozido, adicione mais no início da receita e cozinhe para ficar macio.
Bem, agora acho que vou parar de babar aqui no meu teclado e passar para a receita.
📖 Recipe / Receita
Strogonoff de Frango
Ingredientes
- 2 peitos de frango (sem pele, sem osso, cortado em cubinhos)
- 3 dentes de alho (bem picadinhos)
- ½ cebola picada
- 2 colh. sopa de manteiga
- 3 colh. sopa de Ketchup
- 2 colh. sopa de mostarda
- 2 colh. sopa de molho shoyo
- 1 lata de creme de leite (também pode usar de caixinha)
- sal a gosto
- ¼ xícara de molho de tomate (opcional)
- 1 vidrinho de champignon (opcional)
- 1 lata de milho (opcional)
Instruções
- Sobre a mesma tábua que você cortou o frango, salpique um pouco de sal sobre o frango.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o frango em uma única camada e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Tente não mover os pedaços muito cedo, para que eles possam dourar um pouco e não soltar muita água.
Quando o frango tiver dourado um pouquinho, empurre tudo para um único lado e adicione o alho num cantinho. Se necessário, adicione um pouquinho de azeite, apenas para ajudar a refogar, por cerca de 30 segundos. Adicione o ketchup, a mostarda, o molho de soja e os cogumelos (se preferir usar milho, adicione-o no final da receita). Misture tudo.
Verifique se o frango está pronto, se não estiver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais um pouquinho (até não ficar mais rosado por dentro ou o termômetro registrar 180ºC quando inserido no maior pedaço de frango).
Quando o frango estiver cozido, mas ainda macio e úmido (não cozinhe demais, ou poderá ficar seco e duro), desligue o fogo, adicione o creme de leite, mexa bem para misturar tudo e experimente . Corrija o sal e, se preferir, adicione ¼ de xícara de molho de tomate. Minha família gosta mais sem o molho de tomate, por isso não utilizo. Se você optou por usar milho, adicione o milho e misture.
Agora seu strogonoff está prontinho para ser comido com um arroz fresquinho, batata palha e uma salada verde.Boa apetite!
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
Sandra de Oliveira says
Uso cogumelos frescos. Faço na frigideira com um pouco de azeite e sal antes de colocar na receita. Uso mostarda Dijon
Lilian Vallezi says
Hummm... Eu também gosto de usar cogumelos frescos, quando eu tenho na geladeira. Eu amo!!! Mas para praticidade o de vidrinho vem bem a calhar... sempre tenho na dispensa...
Obrigada por sua visita!