Quem não ama o verão? Céu azul, sol, férias e boa comida! Especialmente com este Vinagrete de Manga.

Uma coisa que eu não gosto no verão é passar muito tempo na cozinha. Prefiro me divertir com as crianças e me refrescar um pouquinho (acredite, o verão em Tucson é realmente quente!!).

Então, como estou no 'modo férias', decidi fazer um vinagrete de manga, fresquinha e gostosa, para comer com tortilhas.

Eu adoro a simplicidade e versatilidade do vinagrete. Você pode fazer tantas combinações, e o molhinho é tão fácil de fazer que é quase impossível de errar.

Como fazer Vinagrete de Manga

Agora é verão e é tão fácil encontrar mangas. Elas são tão docinhas e suculentas!!

A minha favorita no Brasil é a Palmer. Não tem muitos fiapos e é super doce, mas outras variedades também podem ser usadas.

Aqui nos Estados Unidos não tem tantas opções, e elas não são tão doces quanto as do Brasil, mas ainda assim o vinagrete fica delicioso.

Para fazer este vinagrete, basicamente o que você precisa fazer é cortar as mangas, pepino, chalota e o coentro. Adicionar um pouco de azeite, suco de limão, sal e pronto! O vinagrete de manga está prontinho para comer!

Você pode comer com chips, tortilhas, arroz, peixe ... Enfim, você é o chefe. Pra mim, assei alguns peitos de frango, cortei em fatias e coloquei dentro de uma tortilha, junto com o vinagrete. Ficou perfeito!!

Nesta receita eu escrevi pepino em cubos, que é o mais tradicional, mas aqui em casa meus meninos só comem pepinos em fatias (cada um com as suas manias né?!), portanto, sinta-se à vontade para adaptar ao seu gosto.

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Vinagrete de Manga

Tempo de preparo20

Prato: acompanhamento

palavra-chave: manga, vinagrete

Porções:

Autor(a): Lilian Vallezi

Ingredientes

2 mangas (picadas)
1 pepino, pequeno (picado)
½ chalota (ou cebola roxa)
1 xícara de coentro (pique após medido)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão
2 pitadas de sal Kosher (ou sal comum)

Instruções

Pique as mangas, pepino, cebola e coentro. Adicione a uma tigela.
Em um pequeno pote misture o azeite, suco de limão e sal e derrame sobre os ingredientes picados.
Misture bem e prove. Adicione mais sal, suco de limão ou azeite, de acordo com o seu gosto.
Boa apetite!

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