Quem não ama o verão? Céu azul, sol, férias e boa comida! Especialmente com este Vinagrete de Manga.

Uma coisa que eu não gosto no verão é passar muito tempo na cozinha. Prefiro me divertir com as crianças e me refrescar um pouquinho (acredite, o verão em Tucson é realmente quente!!).

Então, como estou no 'modo férias', decidi fazer um vinagrete de manga, fresquinha e gostosa, para comer com tortilhas.

Eu adoro a simplicidade e versatilidade do vinagrete. Você pode fazer tantas combinações, e o molhinho é tão fácil de fazer que é quase impossível de errar.

Como fazer Vinagrete de Manga

Agora é verão e é tão fácil encontrar mangas. Elas são tão docinhas e suculentas!!

A minha favorita no Brasil é a Palmer. Não tem muitos fiapos e é super doce, mas outras variedades também podem ser usadas.

Aqui nos Estados Unidos não tem tantas opções, e elas não são tão doces quanto as do Brasil, mas ainda assim o vinagrete fica delicioso.

Para fazer este vinagrete, basicamente o que você precisa fazer é cortar as mangas, pepino, chalota e o coentro. Adicionar um pouco de azeite, suco de limão, sal e pronto! O vinagrete de manga está prontinho para comer!

Você pode comer com chips, tortilhas, arroz, peixe ... Enfim, você é o chefe. Pra mim, assei alguns peitos de frango, cortei em fatias e coloquei dentro de uma tortilha, junto com o vinagrete. Ficou perfeito!!

Nesta receita eu escrevi pepino em cubos, que é o mais tradicional, mas aqui em casa meus meninos só comem pepinos em fatias (cada um com as suas manias né?!), portanto, sinta-se à vontade para adaptar ao seu gosto.

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