Este suco de uva caseiro é natural e super saudável. É também muito fácil de fazer, pois é feito no liquidificador. Leia aqui todas as dicas para escolher, higienizar e preparar as uvas para um suco delicioso!
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Benefícios da Uva
Todos nós sabemos que as uvas são super saudáveis, mas você sabe o que elas podem fazer pelo seu corpo? Aqui está uma lista de alguns dos benefícios que as uvas podem trazer para o corpo e a mente de acordo com a nutricionista Tatiana Zanin:
- Aumentam a saúde cardiovascular;
- Colaboram para a saúde da pele;
- Combatem a prisão de ventre;
- Promovem a saúde ocular;
- São uma grande fonte de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras;
- Ricas em resveratrol, ácidos fenólicos e flavonoides, elas melhoram a função imunológica, previnem certos tipos de câncer e protegem contra inflamações e radicais livres;
- Podem ajudar no controle de peso;
- Colaboram para a melhora da memória e do humor.
Como você pode ver, as uvas são incrivelmente saudáveis, e o suco de uva também pode ser, se feito corretamente e sem aditivos. Então, continue aqui comigo para aprender como fazer um suco de uva caseiro bem saudável e gostoso.
Qual a melhor uva para fazer suco?
Existem muitas variedades de uvas. Algumas uvas utilizadas para fazer suco são: Niagara, Vitoria, Isabel, Concord, Magna, Thompson e Rubi. A doçura e cor do suco vai variar de acordo com cada uma.
Embora todas sejam saudáveis e ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, as uvas roxas e vermelhas podem trazer ainda mais benefícios à saúde devido ao alto teor de resveratrol encontrado em suas cascas mais escuras.
Ingredientes para um Suco de Uva Natural
Uvas: 500 gramas de uva rendem aproximadamente 240 ml de suco. As uvas Niagara, Isabel, Concord, Magna, Vitoria, Thompson e Rubi são fáceis de encontrar e as mais utilizadas para fazer suco. A doçura e cor do suco vai variar de acordo com cada uma.
Água/gelo: É opcional. Algumas pessoas gostam de um suco com sabor forte, enquanto outras gostam de um sabor menos intenso. Adicione água fria ou cubos de gelo se preferir um sabor mais delicado.
Mel/açúcar/Adoçante: Opcional. Agumas variedades de uvas são tão doces que nem é preciso adoçar o suco. Por isso, indico que você faça o suco e prove antes de adicionar qualquer coisa.
*Para as quantidades, veja o cartão da receita que se encontra mais abaixo neste post.
Dicas
Como escolher uvas
As uvas vermelhas e roxas são mais doces quando estão mais escuras e com cor homogênea. As uvas verdes são mais doces quando estão verde-amarelada. Elas devem estar firmes, com caules verdes e firmemente presas a eles. Caules secos e quebradiços são um sinal de má qualidade. Evite uvas mofadas e molhadas e aquelas murchas ou moles na conexão com o caule.
Como limpar as uvas adequadamente
Depois de escolher as uvas é hora de limpá-las.
Um novo estudo da Universidade de Massachusetts sugere um método que pode ser eficaz na remoção de pesticidas: deixá-las de molho em uma solução de água e bicarbonato de sódio. Isto não garante a remoção completa de todos os pesticidas, visto que existem centenas de diferentes pesticidas que podem ser usados, mas o estudo mostrou resultados significativos após a imersão das frutas por 12 a 15 minutos nesta solução. O site "Consumer Reports" tem um ótimo artigo explicando os resultados deste estudo sobre a remoção de pesticidas.
Aqui está como fazer:
Remova as uvas mofadas e murchas. Coloque-as em um recipiente de vidro com 2 xícaras de água e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Deixe-as de molho por cerca de 15 minutos, depois enxágue em água corrente, esfregando delicadamente com os dedos cada uma delas. Isso ajudará a remover pesticidas, bactérias e impurezas.
Como Fazer Suco de Uva Caseiro
*Para todas as quantidades, verifique o cartão da receita.
Perguntas Frequentes
Se você já percebeu que muitas uvas apresentam manchas brancas que não saem nem mesmo lavando, não se preocupe, não é pesticida! É uma levedura chamada Saccharomyces Cerevisiae que cresce no solo e migra para a casca das uvas . Esta levedura é cerosa, insolúvel em água, e serve para proteger a fruta de fungos e bactérias prejudiciais. Embora seja bem difícil de remover, ela não é considerada um problema, pois não possui sabor e é inofensiva para os seres humanos.
Algumas receitas de suco de uva sugerem que você cozinhe as uvas e depois peneire. Embora esse método funcione, o calor empregado acaba destruindo parte dos antioxidantes que são sensíveis à alta temperatura, e o fato de peneirar faz com que se perca nutrientes e fibras presentes na casca. Então, para um suco de uva caseiro mais saudável, bata as uvas no liquidificador. Desta forma você aproveita todos os benefícios da uva (principalmente da casca), incluindo as fibras.
O suco de uva caseiro pode ser guardado na geladeira por cerca de 5 dias, se armazenado adequadamente em um copo ou jarra bem fechados, e deve ser refrigerado o mais rápido possível. Mas note que é sempre melhor tomá-lo imediatamente, pois a exposição à luz e ao ar pode causar a degradação dos antioxidantes e outros compostos benéficos.
Sim, você pode congelar suco de uva. O congelamento é um bom método de conservação e ajuda a retardar o processo de oxidação, que faz o suco perder seu sabor e valor nutricional.
Para congelar você pode colocar o suco restante em forminhas de gelo, deixando espaço no topo para a sua expansão. Feche bem com a tampa para evitar contato com o ar. O suco de uva caseiro congelado dura até 6 meses no freezer. Quando estiver pronto para usá-lo, basta colocar os cubos de gelo em um copo ou jarra e deixá-los descongelando preferencialmente na geladeira.
Observe que congelar e descongelar o suco de uva pode causar alterações no sabor.
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📖 Recipe / Receita
Suco de Uva Caseiro
Equipamento
- 1 liquidificador
Ingredientes
Para o suco
- ½ quilo de uva (Niagara, Vitoria, Isabel, Concord, Thompson)
- ¼ xícara de chá de água opcional
Para limpar as uvas
- 2 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Em uma tigela de vidro adicione 2 xícaras de chá de água e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Mexa bem e adicione as uvas. Deixe-as de molho por aproximadamente 15 minutos.
- Drene e lave em água corrente, esfregando delicadamente com os dedos cada uva. Separe-as dos galhinhos e descarte as que não estiverem boas.
- Em um liquidificador adicione as uvas e ¼ de xícara de chá de água (a água é opcional). Bata até que o suco fique homogêneo.
- Peneirar é opcional. Para um suco ainda mais saudável, não peneire. Adicione cubos de gelo e está prontinho!Caso o suco não esteja suficientemente doce para você, pode adicionar mel, néctar de agave, Stevia ou seu adoçante de preferência.
Notas
Nutrição
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
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Nanci says
Obrigada por ensinar a higienizar as uvas. Nenhum site de receitas ensina isso!
Lilian Vallezi says
De nada, Nanci! É um prazer ajudar!
Lilian