Estes ratinhos de brigadeiro com morango são o doce perfeito para decorar a sua festa de Halloween. Eles são uma delícia e super fáceis de fazer.
Eu adoro Halloween!! Acho tão divertido ver as pessoas fantasiadas, toda aquela decoração e as comidas e doces que as pessoas inventam!
A comida para festa de Halloween precisa ser criativa. Para uma festa infantil, por exemplo, é bom ter docinhos e lanchinhos fofinhos, em formato de bichinhos, bruxas, etc. Mas se for para crianças maiores, adolescentes ou adultos, fica bem legal quando a comida é assustadora.
Por isso, este ano, resolvi fazer estes ratinhos de brigadeiro com morango que são uma delícia! Eles são super fofinhos à primeira vista, mas quando você corta e vê o morango dentro.... uhhhh.... chega a ser assustador...hahaha... Achei que seria o doce perfeito para uma festa de Halloween, seja na escola, no trabalho, com os amigos ou até mesmo para fazer e comer com as crianças em casa. Todos vão adorar!!
Ingredientes
*Todas as quantidades estão no cartão da receita, mais abaixo neste post.
Para fazer esses ratinhos de brigadeiro, você precisará de 5 ingredientes básicos:
- Morangos
- Leite condensado
- Cacau em pó (ou chocolate em pó)
- Manteiga
- Barra de chocolate (ralado) ou granulado
Depois, só precisa de algumas coisinhas para fazer parecer com um ratinho, como olhos, nariz e orelhas. Para isso usei:
- Amendoim (Abri ao meio, para ficar mais parecido com orelhas)
- Confeitos de açúcar (para os olhos e nariz)
Substituições
Há algumas substituições que podem ser feitas, caso você não tenha todos os ingredientes...
- Chocolate Ralado: Você com certeza pode substituir o chocolate ralado (usado para cobrir os ratinhos) por granulado de chocolate. Nesta receita eu sugiro o chocolate ralado porque acho mais saboroso, mas o granulado funciona também.
- Amendoim: Se você for alérgico a amendoim ou por qualquer outro motivo quiser substituí-lo, fique à vontade para usar fatias de amêndoas ou sementes de girassol. Eles são um pouco diferentes em tamanho e formato, e não têm aquela fenda no meio que deixa mais parecido com a orelhinha do rato, mas também são bons substitutos.
- Morango: se você não tiver morangos à mão, pode usar uvas ou apenas brigadeiro mesmo, e moldar como uma coxinha. Só tenha em mente que se você não usar nenhuma fruta dentro, você precisará usar mais brigadeiro e isso irá render menos ratinhos... Fora que com morango fica ainda mais gostoso, e interessante quando cortado ao meio.
Dicas para o seu brigadeiro sempre dar certo
Brigadeiro é bem fácil de fazer, mas aqui estão algumas dicas para você sempre acertar:
- Peneire o cacau em pó ao adicioná-lo ao leite condensado. Dessa forma você evita qualquer pelotinha;
- Use uma panela de fundo grosso para não queimar o brigadeiro no fundo da panela;
- Mexa a mistura o tempo todo, com uma espátula de silicone ou madeira. Isso evitará que seu brigadeiro grude na panela e queime;
- Depois que começar a borbulhar, continue mexendo por cerca de 3 minutos ou até ver que o brigadeiro está descolando facilmente do fundo, conforme você inclina a panela. Além disso, quando você levanta um pouco do brigadeiro com a espátula, você verá que ele está bem mais grosso e cai com mais dificuldade.
- Ao desligar o fogo continue mexendo, até transferir a mistura para um prato untado. Dessa forma, não vai grudar no fundo da panela, por causa do calor residual.
- Lembre-se de que ele vai engrossar muito mais depois que esfriar completamente.
- O brigadeiro para esses ratinhos precisa ser um pouquinho mais "grosso" ou "elástico" do que o brigadeiro normal costuma ser, para facilitar o molde e não acabar amolecendo e perdendo o formato depois de pronto.
Passo a passo para fazer o brigadeiro
Dicas para fazer o ratinho
- Lave e seque muito bem cada morango: se os morangos estiverem molhados será muito difícil revestí-los com o brigadeiro, por isso, certifique-se de secá-los muito bem;
- Não corte o cálice (topo) do morango: quando você corta o topo do morango, ele libera um pouco de líquido, mesmo após você secar. Por isso, não corte o topo com uma faca; dê preferência para remover as folhinhas com as mãos mesmo.
- Trabalhe com as mãos molhadas: brigadeiro é pegajoso e vai grudar nas suas mãos enquanto você tentar modelá-lo. Portanto, mantenha um copo d'água ao seu lado. Mergulhe o dedo na água e espalhe na palma das mãos. Só um pouco, pois muita água pode tornar o brigadeiro escorregadio e difícil de modelar. Você também pode usar um pouquinho de manteiga ao invés de água, se preferir.
- Chame as crianças para ajudar: esses ratinhos são fáceis e divertidos de fazer, mas consumem um certo tempo (cerca de 4 minutos cada) se você estiver trabalhando sozinho. Então, se você tem filhos ou alguém legal por perto, chame-os e divirtam-se fazendo juntos.
Como fazer ratinhos de brigadeiro com morango
Como armazenar
Como estes ratinhos têm morango dentro, eu aconselho mantê-los na geladeira. Isso também irá ajudá-los a manter bem o formato.
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📖 Recipe / Receita
Ratinhos de brigadeiro com morango para Festa de Halloween
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau (ou chocolate em pó)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de chocolate ralado (ou granulado de chocolate)
- 20 morangos
- 20 amendoins (aproximadamente)
- confeitos de açúcar (para fazer o nariz e os olhos)
Instruções
Para fazer o brigadeiro
- Unte um prato com um pouquinho de manteiga e reserve.
- Com o fogo desligado, acrescente o leite condensado a uma panela de fundo grosso. Peneire o cacau sobre o leite condensado e misture bem.
- Ligue o fogo médio e acrescente a manteiga. Mexa constantemente, passando bem a espátula no fundo e ao redor da panela, para que a mistura do brigadeiro não grude.
- Assim que a mistura começar a criar bolhinhas ao redor, coloque em fogo baixo e continue mexendo constantemente até engrossar. O brigadeiro estará no ponto certo quando você inclinar a panela e a mistura desgrudar do fundo. Ao passar a espátula pelo fundo da panela, o brigadeiro volta lentamente para o seu lugar. E ao levantar a massa do brigadeiro da panela, com a espátula, você verá que ele cairá mais lentamente. (veja fotos no post)
- Quando chegar na textura citada acima, mexa por mais alguns segundos e transfira imediatamente para o prato untado que estava reservado. Aguarde o brigadeiro esfriar completamente antes de começar a modelá-lo. Você pode levar à geladeira para esfriar mais rápido
Para fazer os ratinhos
- Lave e seque (muito bem) os morangos. Retire as folhinhas com os dedos. Não corte com a faca, para evitar que drene líquido e o brigadeiro não grude no morango. Reserve.
- Coloque o chocolate ralado ou granulado em um pote aberto ou prato fundo. Reserve.
- Encha um copo pequeno com água e deixe próximo da mistura de brigadeiro. Agora vamos começar a fazer os ratinhos.
- Mergulhe um dedo na água e passe nas mãos. O intuito é ter as mãos levemente molhadas para que o brigadeiro não grude. Se molhar as mãos demais o brigadeiro desliza e fica difícil de moldá-los. Você também pode usar manteiga para untar as mãos, se preferir.
- Pegue uma porção de brigadeiro e abra na palma da sua mão. Coloque o morango dentro e feche a massa do brigadeiro ao redor, cobrindo todo o morango. Depois role o morango com brigadeiro entre as palmas das mãos, formando uma "coxinha". (Veja as fotos do passo a passo no post).
- Passe esta "coxinha" no chocolate ralado até cobrí-la por completo. Coloque no lugar em que será servido.
- Pegue um amendoim e abra ao meio. Coloque cada metade no lugar das orelhas.
- Pegue os confeitos de açúcar e coloque no lugar dos olhos e nariz.
- Peque um pedacinho da massa de brigadeiro e role entre as palmas das mãos até ficar bem fininho, como um rabinho de rato. Coloque na parte de trás do corpo do ratinho.
- Agora seu ratinho está pronto. Repita o processo até acabar o brigadeiro. Mantenha os ratinhos na geladeira até o momento da festa.
Notas
- Mexa o brigadeiro constantemente, passando bem a espátula no fundo e ao redor da panela, para evitar que grude e queime.
- Para mim, normalmente, leva de 7 a 8 minutos para o brigadeiro ficar na consistência certa, porque uso a boca grande do fogão. Se você utilizar a boca pequena pode levar um pouco mais de tempo.
Nutrição
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
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Flaviane says
Esta postagem do blog é exatamente o que eu estava
procurando. Imensa Gratidão pelo seu trabalho, e sempre
vou compartilha o conteudo.
Lilian Vallezi says
Que maravilha Flaviane!! Fico feliz em ajudar! E obrigada por compartilhar!😘