Esta receita de Bolo de Cenoura fofinho (de liquidificador) é simplesmente deliciosa! Super fácil de fazer, e com uma cobertura de chocolate que é irresistível.
Ahh… Bolo de cenoura!… Quem não gosta? Este bolo de cenoura fofinho é tão gostoso e tão macio que é simplesmente impossível comer um pedaço só!
Há muitas versões deste bolo. Me lembro que quando era pequena, minha mãe fazia um bolo de cenoura na versão mais densa. Tinha um gosto bem acentuado de cenoura e uma casquinha de chocolate por cima, daquelas que craquela, sabe?
Eu ainda adoro aquele bolo e como uns dez pedaços se deixar, mas com o tempo fui conhecendo outras versões e acabei gostando mais desta receita de bolo de cenoura fofinho de liquidificador, que darei a receita abaixo. É uma versão mais leve, com cobertura de brigadeiro mole.
E você? Também tem doces lembranças com bolo de cenoura? Escreva nos comentários. Vou adorar ler a sua experiência com esse bolo, que já faz parte da nossa história!
Cobertura de Chocolate (brigadeiro mole)
O brigadeiro mole é fácil de fazer, mas as vezes algumas coisas podem dar erradas pelo meio do caminho. Por isso, aqui vão algumas dicas:
- Sempre que usar cacau em pó passe-o pela peneira antes de adicionar ao leite condensado, ou dissolva-o em um pouquinho de leite quente, para que não fiquem pelotinhas de chocolate no brigadeiro;
- Use uma panela de fundo grosso, para que o seu brigadeiro não queime com facilidade;
- Mexa durante todo o tempo, de preferência com uma espátula de silicone ou madeira. Isto ajudará a não grudar e queimar o brigadeiro no fundo da panela;
- Quando começar a iniciar fervura nas laterais da panela é um sinal de que o brigadeiro começará a engrossar. Mexa por aproximadamente um minuto e desligue o fogo. A consistência ideal vai de acordo com o seu gosto. Não esqueça de que ele ficará ainda mais durinho após esfriar;
- Caso o brigadeiro passe um pouco do ponto e fique difícil para espalhar, não se preocupe. Adicione uma colher de sopa de leite por vez e vá mexendo, até chegar à consistência desejada.
- Você também pode usar chocolate em pó ao invés de cacau, mas tenha em mente que o chocolate possui açúcar em sua composição, por isso, a cobertura ficará um pouco mais doce.
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Bolo de Cenoura Fofinho
Ingredientes
Ingredientes para o bolo
- 3 cenouras grandes (descascadas e cortadas em 4 pedaços)
- 1/2 xíc. óleo
- 1/4 xíc leite
- 4 ovos
- 2 xíc açúcar
- 2 1/2 xíc farinha de trigo
- 1 colh. sopa fermento químico em pó
Ingredientes para o brigadeiro mole
- 1 lata leite condensado
- 2 colh. sopa cacau em pó
- 1 colh. sopa manteiga
Instruções
Para a massa do bolo
- Aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma 33×23 cm ou uma forma com furo central.
- Usando um liquidificador, bata as cenouras, ovos, óleo, leite e açúcar. Bata até não haver mais nenhum pedaço de cenoura sobrando.
- Transfira o líquido para uma tigela e com a ajuda de um fuê (batedor de arames) incorpore aos poucos a farinha misturada com o fermento, mas sem mexer demais.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o palito saia limpo quando espetado no centro do bolo. Você também pode pressionar levemente o centro do bolo; se ele voltar rapidamente como uma esponjinha é porque está pronto; se ficar a marca do dedo é porque precisa de mais tempo.
- Se você tiver feito o bolo em forma retangular, não é necessário desenformá-lo, pode cobrir com o brigadeiro dentro da forma mesmo. Mas caso você tenha feito na forma redonda com furo central, aguarde o bolo amornar um pouco, desenforme e depois cubra com o brigadeiro mole.
Brigadeiro Mole
- Em uma panela acrescente o leite condensado. Peneire o cacau, deixando-o cair diretamente sobre o leite condensado. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula, para que o cacau se dissolva.
- Ligue o fogo médio, adicione a manteiga e comece a mexer sem parar, para que a mistura não grude no fundo da panela. Abaixe o fogo, e quando começar uma pequena fervura nas laterais mexa por aproximadamente mais um minuto e desligue o fogo. (O tempo vai depender da marca de leite condensado e da potência do seu fogo).
- Se por acaso vc cozinhou demais e o brigadeiro ficou muito grosso, pode adicionar um pouquinho de leite e mexer até alcançar a consistência desejada.
- Agora é só despejar o brigadeiro mole (ainda quente) por cima do bolo.
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carla cristina says
as receitas desse site são muito boas, sempre faço e
sempre acerto a receita…obrigado
Lilian Vallezi says
Que bom saber Carla! Muito obrigada!!❤😘