Eu Adoro bolo de banana, principalmente quando é saudável, mas não dá nem pra contar quantas vezes já comi bolo de banana denso ou seco.
Eles têm todo o potencial para serem gostosos e nutritivos, mas se não tomar cuidado com os ingredientes e a maneira de preparo, eles podem acabar não sendo tão saudáveis assim.
Então, vamos ver esta nova versão de bolo de banana, que é cheia de ingredientes saudáveis e fácil de fazer.
Ingredientes para um bolo de banana saudável
Farinha de trigo integral branca: é diferente da farinha de trigo integral comum (de cor amarronzada) . Ela é feita do trigo branco de inverno e não do vermelho (como na farinha integral comum). Possui uma cor mais clara e sabor mais suave. Ela também utiliza todas as partes do grão (farelo, endosperma e gérmen), por isso é muito mais nutritiva e rica em fibras do que a farinha de trigo refinada.
Óleo de Coco: feito com óleo de coco, este bolo de banana tem sabor e benefícios extras para sua saúde.
Mel: ao invés de açúcar branco, que não é bom para o nosso corpo, mudei para mel, que é um ótimo antioxidante e tem muitos outros benefícios, como: aliviar problemas digestivos, combater infecções e até mesmo prevenir refluxo gástrico.
Iogurte grego: o bolo de banana tradicional americano não leva iogurte, mas, para dar mais umidade e oferecer mais proteínas, o iogurte grego fica perfeito nesta receita.
Modo de preparo
Este bolo de banana é tão fácil de fazer! Você nem precisa de batedeira. Seu braço é mais do que suficiente para este trabalho.
Para começar, você precisará de cerca de 3 bananas grandes e bem maduras (1 1/2 xícara). É importante que as bananas estejam bem maduras. Quanto mais pintinhas ou manchinhas marrons, melhor; isso significa que elas estão super doces e cheias de sabor.
Então, só o que você precisa fazer é amassar bem as bananas, adicionar os ingredientes líquidos e depois os secos. Não precisa mexer muito, só o suficiente para agregar tudo.
Você pode assar como um bolo ou como muffins, apenas mude o tempo de forno. Segue a receita logo abaixo.
Inscreva-se para receber mais receitas
Bolo de banana saudável
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de banana amassada (aprox. 3 bananas, bem maduras)
- 2 ovos
- 2/3 xícara de mel
- 1/3 xícara de óleo de coco (em forma líquida)
- 1/4 xícara iogurte grego
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha integral branca (farinha comum refinada também funciona)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de cravo em pó
- 1/2 xícara de gotinhas de chocolate ou alfarroba
- 1/2 xícara de nozes picadas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês.Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e a pitada de cravo. Reserve. Em outra tigela, amasse bem as bananas. Adicione os ovos às bananas e, com um garfo, subindo e descendo em movimentos circulares, bata os ovos com as bananas, até ficarem bem misturados e formarem algumas bolhas. Adicione o mel, o óleo de coco líquido, o iogurte e a baunilha. Misture todos eles juntos. Depois que todos os ingredientes líquidos tiverem sido misturados, adicione os ingredientes secos que foram reservados anteriormente e misture com uma colher. Adicione as gotinhas de chocolate ou alfarroba e as nozes (se estiver utilizando) e misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 45-55 minutos. O bolo estará pronto quando você inserir um palito no meio e sair limpo. Depois de pronto, deixe descansar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.Boa apetite!
Notas
Não perca nenhuma receita! Siga Simple Living Recipes nas redes sociais
Mais Receitas pra você…
Fiz o bolo de banana saudável, realmente além de muito bom é prático e saudável, há tempos procurava uma receita boa de bolo sem fermento e sem açúcar.
Que bom!!! Fico feliz que tenha gostado!!
Estava com medo de usar só a farinha integral e ficar muito pesado, mas o ficou uma delícia!
Super fofinho e úmido
Que bom que você gostou Alê! A farinha integral branca é ótima!! Além de saudável, não deixa nenhum gosto e não resseca…