Eu Adoro bolo de banana, principalmente quando é saudável, mas não dá nem pra contar quantas vezes já comi bolo de banana denso ou seco.
Eles têm todo o potencial para serem gostosos e nutritivos, mas se não tomar cuidado com os ingredientes e a maneira de preparo, eles podem acabar não sendo tão saudáveis assim.
Então, vamos ver esta nova versão de bolo de banana, que é cheia de ingredientes saudáveis e fácil de fazer.
Ingredientes para um bolo de banana saudável
Farinha de trigo integral branca: é diferente da farinha de trigo integral comum (de cor amarronzada) . Ela é feita do trigo branco de inverno e não do vermelho (como na farinha integral comum). Possui uma cor mais clara e sabor mais suave. Ela também utiliza todas as partes do grão (farelo, endosperma e gérmen), por isso é muito mais nutritiva e rica em fibras do que a farinha de trigo refinada.
Óleo de Coco: feito com óleo de coco, este bolo de banana tem sabor e benefícios extras para sua saúde.
Mel: ao invés de açúcar branco, que não é bom para o nosso corpo, mudei para mel, que é um ótimo antioxidante e tem muitos outros benefícios, como: aliviar problemas digestivos, combater infecções e até mesmo prevenir refluxo gástrico.
Iogurte grego: o bolo de banana tradicional americano não leva iogurte, mas, para dar mais umidade e oferecer mais proteínas, o iogurte grego fica perfeito nesta receita.
Modo de preparo
Este bolo de banana é tão fácil de fazer! Você nem precisa de batedeira. Seu braço é mais do que suficiente para este trabalho.
Para começar, você precisará de cerca de 3 bananas grandes e bem maduras (1 1/2 xícara). É importante que as bananas estejam bem maduras. Quanto mais pintinhas ou manchinhas marrons, melhor; isso significa que elas estão super doces e cheias de sabor.
Então, só o que você precisa fazer é amassar bem as bananas, adicionar os ingredientes líquidos e depois os secos. Não precisa mexer muito, só o suficiente para agregar tudo.
Você pode assar como um bolo ou como muffins, apenas mude o tempo de forno. Segue a receita logo abaixo.
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Bolo de banana saudável
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de banana amassada (aprox. 3 bananas, bem maduras)
- 2 ovos
- 2/3 xícara de mel
- 1/3 xícara de óleo de coco (em forma líquida)
- 1/4 xícara iogurte grego
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha integral branca (farinha comum refinada também funciona)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de cravo em pó
- 1/2 xícara de gotinhas de chocolate ou alfarroba
- 1/2 xícara de nozes picadas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês.Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e a pitada de cravo. Reserve. Em outra tigela, amasse bem as bananas. Adicione os ovos às bananas e, com um garfo, subindo e descendo em movimentos circulares, bata os ovos com as bananas, até ficarem bem misturados e formarem algumas bolhas. Adicione o mel, o óleo de coco líquido, o iogurte e a baunilha. Misture todos eles juntos. Depois que todos os ingredientes líquidos tiverem sido misturados, adicione os ingredientes secos que foram reservados anteriormente e misture com uma colher. Adicione as gotinhas de chocolate ou alfarroba e as nozes (se estiver utilizando) e misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 45-55 minutos. O bolo estará pronto quando você inserir um palito no meio e sair limpo. Depois de pronto, deixe descansar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.Boa apetite!
Notas
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Deise says
Fiz o bolo de banana saudável, realmente além de muito bom é prático e saudável, há tempos procurava uma receita boa de bolo sem fermento e sem açúcar.
Lilian Vallezi says
Que bom!!! Fico feliz que tenha gostado!!
Ale says
Estava com medo de usar só a farinha integral e ficar muito pesado, mas o ficou uma delícia!
Super fofinho e úmido
Lilian Vallezi says
Que bom que você gostou Alê! A farinha integral branca é ótima!! Além de saudável, não deixa nenhum gosto e não resseca…