Eu adoro este frango com pimentão ao molho balsâmico!! Ele é tão fácil e tão gostoso!
Para você ter uma idéia, acho que a parte mais difícil é cortar o pimentão e tirar as sementes 🙂
Porquê este Frango com Pimentão é tão Fácil de Fazer...
Eu sou super fã de comida feita no forno. Primeiro, porque você não precisa ficar lá do lado da panela, mexendo o tempo todo; você pode simplesmente colocar a comida no forno e ir fazer uma outra coisa. Segundo, porque o forno dá à comida uma aparência e textura que às vezes é difícil de conseguir quando se cozinha na panela.
Para esta receita escolhi usar sobrecoxas, porque elas têm um sabor delicioso e a carne é bem mais suculenta. Eu já comprei sem pele e osso, o que diminuiu ainda mais o meu tempo de preparo.
Depois, coloquei as sobrecoxas inteiras em uma assadeira, salpiquei sal e pimenta à gosto e coloquei no forno. Muuuito fácil, não é?
Enquanto o frango assava, fui cortando o pimentão. Gosto de adicionar o pimentão na metade do tempo de cozimento, para que ele não queime ou fique muito mole. Desta forma ele dá apenas uma tostadinha e fica com um sabor delicioso.
Depois que o pimentão foi colocado junto ao frango para assar por 10 minutos, comecei a fazer o molho.
O Molho Balsâmico
O molho balsâmico tem esse nome chique, mas não se preocupe, porque é super fácil de fazer.
Você basicamente adiciona a maioria dos ingredientes em uma tigela e mistura.
Depois doura o alho numa frigideira e adiciona os ingredientes da tigela. Mexe tudo até o líquido engrossar e pronto! O molho está pronto.
Vale observar que este molho não é muito grosso. É um molho mais fininho, que dá uma leve cobertura ao frango e ao pimentão.
Modificações para esta receita
Algumas pessoas preferem usar peito de frango. Se esse for o seu caso, não se preocupe, a receita também dará certo. Eu apenas recomendo bater um pouco com o martelinho de carne, para que os peitos fiquem um pouco mais finos e uniformes.
Você também pode substituir ou adicionar outros vegetais, mas lembre-se de que os tempos de cozimento variam de acordo com os vegetais escolhidos.
📖 Recipe / Receita
Frango com Pimentão ao Molho Balsâmico
Ingredientes
Para o Frango
- 700 gramas de sobrecoxa, sem pele, sem osso (ou peito de frango - veja as notas de rodapé)
- 1 pimentão grande colorido
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta à gosto
- Coentro ou salsinha picado à gosto
Para o Molho
- ⅛ xícara de vinagre balsâmico
- ⅓ xícara de caldo de frango (pode utilizar ⅓ xíc. do caldo que sair do próprio frango)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- ¼ colher de chá de gengibre ralado
- ½ colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de azeite
- 1 dente de alho, grande
Instruções
Para o Frango com Pimentão
- Coloque a grelha do forno no centro do forno. Ligue o Broil (grelhar) na opção mais forte.
- Forre uma assadeira com tapete de silicone ou coloque papel alumínio e unte com óleo.
- Coloque as sobrecoxas de frango na assadeira preparada e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
- Grelhe o frango por 10 minutos. Enquanto isso, corte o pimentão em tiras ou quadrados.
- Terminados os 10 minutos, retire a assadeira do forno e, com a ajuda de um pegador, vire cada uma das sobrecoxas. Adicione o pimentão em uma única camada e leve a assadeira de volta ao forno por mais 10 minutos.
Para o Molho Balsâmico
- Em uma tigelinha, misture o vinagre balsâmico e o amido de milho. Depois que o amido estiver bem dissolvido, adicione o caldo do frango cozido (equivalente a ⅓ de xícara) ou qualquer caldo de galinha, açúcar mascavo e o gengibre. Reserve.
- Em uma frigideira grande, adicione 1 colher de chá de azeite e refogue o alho picado, até que comece a mudar de cor. Em seguida, misture mais uma vez os líquidos da tigelinha e despeje na frigideira. Mexa com um fuê, até ferver e engrossar um pouco, depois desligue o fogo.
Para montar
- Depois que o frango estiver cozido (ele deve chegar a 74° C internamente), coloque o frango em uma tábua e corte em tirinhas.
- Coloque as tirinhas e o pimentão na frigideira e mexa para cobrir tudo com o molho balsâmico.
- Salpique o cilantro ou salsinha por cima.
- Sirva quente, com arroz branco e salada.
- Boa apetite!
Notas
Todas as informações nutricionais acima são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas estimativas. O conteúdo nutricional pode variar de acordo com as marcas utilizadas, métodos de medição, tamanho das porções, substituições, ingredientes opcionais, etc. Simple Living Recipes não se responsabiliza por qualquer erro de cálculo ou informação na tabela nutricional ou na receita.
Deixe um comentário