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Página Inicial » Receitas » Muffins de Abobrinha

fevereiro 19, 2019

Muffins de Abobrinha

muffins de abobrinha

Esses muffins de abobrinha são tão gostosos que é impossível comer um só.

Eles são feitos com 2-3 abobrinhas, purê de maçã, óleo de coco, nozes, aveia e farinha de trigo integral. São fáceis de fazer e deliciosos! Portanto, se você é como eu e está sempre tentando encontrar maneiras de oferecer uma porção extra de legumes aos seus filhos, experimente esta receita e você não irá se desapontar.

Porque eu considero estes muffins de abobrinha como saudáveis.

Eu chamo esses muffins de “muffins saudáveis ​​de abobrinha”. Chamo assim porque, embora ainda tenham um pouco de açúcar e farinha refinados, a quantidade é muito menor do que os muffins tradicionais. Por isso me sinto muito melhor oferecendo estes muffins aos meus filhos. Além disso, aqui estão mais alguns motivos:

  1. Nesta receita utilizamos de 2 a 3 abobrinhas raladas. Isso significa mais nutrientes na sua alimentação. E as crianças que não gostam de comer legumes nem irão perceber, pois as abobrinhas são raladas;
  2. Não é utilizado óleo vegetal. Em vez disso, usamos óleo de coco e purê de maçã, que são muito mais saudáveis ​​do que o óleo vegetal;
  3. Menos farinha de trigo refinada e mais farinha de trigo integral. Em vez de usar apenas farinha de trigo refinada, como as receitas tradicionais, usei farinha de trigo integral. A farinha de trigo integral é feita utilizando o grão inteiro. Desta forma a farinha contém o farelo, o gérmen e o endosperma, que deixam a receita muito mais nutritiva e cheia de fibras;
  4. Também contém uma pequena quantia de farinha de aveia, que ajuda a reduzir a absorção de gordura e regula a glicemia no sangue.

Algo que eu faço, mas que não é necessário, é adicionar gotinhas de chocolate à massa. Eu adiciono porque meus filhos comem praticamente qualquer coisa que tenha gotinhas de chocolate, sem reclamar. E também ajuda a adoçar of muffins um pouco mais, já que a massa não é tão doce.

Então agora, vamos aprender a fazer estes muffins de abobrinha, que toda a família vai gostar.

muffins de abobrinha
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Muffins de Abobrinha

Tempo de preparo20 mins
Tempo de cozimento22 mins
Tempo total42 mins
Cozinha: Americana
palavra-chave: abobrinha, bolo de abobrinha, Muffins
Porções: 24
Autor(a): Lilian Vallezi

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de farinha de trigo tradicional
  • 3 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó químico
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1/2 xícara de purê de maçã
  • 1 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 3 colheres de chá de baunilha
  • 2 xícaras de abobrinha ralada (e drenada)
  • 1/2 xícara de nozes (opcional)
  • 1/2 xícara de gotinhas de chocolate (opcional)

Instruções

  • Aqueça o forno a 165°C. Forre 24 forminhas de cupcakes com forminhas de papel.
  • Rale as abobrinhas em ralo médio até obter 2 xícaras (cerca de 2-3 abobrinhas). Coloque a abobrinha ralada dentro de um pano de prato limpo, ou um bom papel toalha, forme uma trouxinha e aperte bem para retirar o excesso de líquido. Reserve.
  • Peneire as farinhas, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela juntos, em uma tigela. Reserve.
  • Em outra tigela, com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos, o óleo, a baunilha, o purê de maçã e os açúcares todos juntos, por cerca de 3 minutos.
  • Adicione os ingredientes peneirados à mistura líquida e bata em velocidade bem baixa, apenas até incorporar.
  • Com uma espátula, misture a abobrinha ralada, as nozes e as gotinhas de chocolate.
  • Distribua a massa igualmente nas forminhas de muffin e asse por cerca de 22 minutos, ou até que estejam dourados e o palito saia limpo quando inserido no meio. Você também pode pressionar levemente o centro do muffin; se ele voltar rapidamente como uma esponjinha é porque está pronto.
    Boa Apetite!!
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Filed Under: Bolos e Doces, Receitas, Receitas Saudáveis, Sobremesas Tagged With: abobrinha, bolo de abobrinha, muffins de abobrinha

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Sobre Mim

Olá! Meu nome é Lilian e eu amo tudo relacionado a família. Sou casada com um homem maravilhoso e temos 4 meninos lindos. Eu adoro passar meu tempo com eles, e também cozinhando e aprendendo novas coisas. Meu coração é metade brasileiro e metade americano, e eu amo ver como este mix de culturas pode ser tão enriquecedor.

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