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–+ servings
sopa de couveflor em uma tigela preta com bacon e cebolinha por cima
Lilian Vallezi

Sopa de couve-flor

Esta sopa de couve-flor é perfeita para te aquecer naqueles dias mais friozinhos. Ela é cremosa, saborosa e toda feita em uma única panela, em apenas 20 minutos!
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Criando pressão 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6
Course: Prato Principal
Cuisine: Americana, Brasileira
Calories: 308
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 150 gramas de bacon em fatias
  • 1 cebola, picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 3 xícaras de chá de caldo de galinha ou de legumes
  • 1 kilo de couve-flor, cortada em raminhos (1 cabeça média)
  • 220 gramas de requeijão ou cream cheese
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1½ colher de chá de vinagre de arroz (ou vinagre branco)

Method
 

  1. Com a panela de pressão em fogo médio/alto coloque as fatias de bacon e deixe fritar em sua própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon e reserve para servir por cima da sopa. Mantenha 3 colheres de sopa da gordura na panela.
  2. Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até a cebola ficar transparente.
  3. Adicione o caldo de galinha (ou de legumes), a couve-flor cortadinha, o requeijão e o sal. Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após a panela pegar pressão.
  4. Após os 5 minutos, retire a pressão e bata a sopa em um liquidificador ou um mixer de mão.
  5. Acrescente o vinagre e corrija o sal, se necessário. Sirva quentinha com o bacon picado e seus toppings favoritos.

Nutrition

Calories: 308kcal

Notes

*Você também pode usar uma panela comum, sem pressão. Neste caso, cozinhe a couve-flor por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que esteja macia.
*Caso queira a sopa bem lisinha, aconselho utilizar o liquidificador comum e bater bem. O mixer de mão deixa a sopa com mais pedacinhos.

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