Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve.
Para cozinhar a abóbora
- Em um pilão, soque a cebola, alho, azeite, sal e pimenta, até fazer uma pastinha. Você também pode usar um mini processador se preferir. Reserve.
- Com uma faca, corte uma tampa na parte superior da abóbora. Retire as fibras e as sementes. Passe a pastinha de temperos por toda a parte de dentro da abóbora e passe o óleo vegetal na parte de fora.
- Envolva a abóbora com papel alumínio, coloque em uma forma e asse por aproximadamente uma hora à uma hora e meia (checando frequentemente após 50 minutos) ou até que a abóbora esteja cozida. Um palito deve entrar sem muita resistência e a polpa de dentro deve estar macia. Retire do forno e reserve.
Para o creme de camarões
- Em uma panela de fundo grosso adicione uma colher de sopa de azeite e deixe esquentar. Acrescente os camarões (sem o líquido) e refogue-os até que mudem de cor e estejam macios, cerca de uns 6 minutos dependendo do tamanho dos camarões. Adicione um pouquinho de sal, se necessário. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela acrescente mais uma colher de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola. Com o fogo baixo, quando a cebola estiver translúcida, acrescente os tomates, e uma pitada de sal. Mexa e aguarde alguns minutos até que esteja cozido. Pode acrescentar umas colherinhas de água caso a mistura comece a secar.
- Retorne os camarões (com o caldinho) à panela e acrescente o requeijão, creme de leite e a farinha de trigo misturada com a água. Mexa bem e deixe apurar por alguns minutinhos. Quando o creme estiver na consistência desejada, pode desligar o fogo. Acrescente o coco e o coentro (ou salsinha) e misture. Prove e corrija o sal se necessário.
Montagem
- Coloque a moranga na bandeja ou refratário em que será servida. Abra a tampa da moranga e com o auxílio de uma concha vá colocando o recheio. Use uma colher ou garfo e raspe um pouco das laterais da abóbora a cada concha de recheio que for colocada. Misture a polpa raspada com o creme.
- Sirva em seguida.
Nutrition
Notes
*Cuidado para não cozinhar demais os camarões pois eles podem ficar borrachudos.
*A moranga está pronta quando você consegue raspas e remover a polpa interna cozida com facilidade. Mas cuidado para não cozinhar demais e passar do ponto, pois ela pode colapsar.
*Se desejar um processo mais rápido, pode colocar 2 colheres de sopa de água dentro da moranga e cozinhar no microondas, em potência alta, por aproximadamente 30-40 minutos, checando a cada 10 minutos.
*O tempo de cozimento varia de acordo com o forno/microondas e peso da abóbora.
*Se desejar pode cobrir com queijo muçarela e levar ao forno para gratinar. Este passo é opcional. Se fizer isto, não esqueça de colocá-la em um recipiente que possa ir ao forno.
*Evite ficar transferindo a abóbora de lugar após recheada para que o fundo dela não se rompa com o peso do recheio.
*Se formar água dentro da abóbora ao cozinhar, remova a água com uma concha antes de rechear.