Ingredients
Method
Para a massa do bolo
- Aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma 33x23 cm ou uma forma com furo central.
- Usando um liquidificador, bata as cenouras, ovos, óleo, leite e açúcar. Bata até não haver mais nenhum pedaço de cenoura sobrando.
- Transfira o líquido para uma tigela e com a ajuda de um fuê (batedor de arames) incorpore aos poucos a farinha misturada com o fermento, mas sem mexer demais.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o palito saia limpo quando espetado no centro do bolo. Você também pode pressionar levemente o centro do bolo; se ele voltar rapidamente como uma esponjinha é porque está pronto; se ficar a marca do dedo é porque precisa de mais tempo.
- Se você tiver feito o bolo em forma retangular, não é necessário desenformá-lo, pode cobrir com o brigadeiro dentro da forma mesmo. Mas caso você tenha feito na forma redonda com furo central, aguarde o bolo amornar um pouco, desenforme e depois cubra com o brigadeiro mole.
Brigadeiro Mole
- Em uma panela acrescente o leite condensado. Peneire o cacau, deixando-o cair diretamente sobre o leite condensado. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula, para que o cacau se dissolva.
- Ligue o fogo médio, adicione a manteiga e comece a mexer sem parar, para que a mistura não grude no fundo da panela. Abaixe o fogo, e quando começar uma pequena fervura nas laterais mexa por aproximadamente mais um minuto e desligue o fogo. (O tempo vai depender da marca de leite condensado e da potência do seu fogo).
- Se por acaso vc cozinhou demais e o brigadeiro ficou muito grosso, pode adicionar um pouquinho de leite e mexer até alcançar a consistência desejada.
- Agora é só despejar o brigadeiro mole (ainda quente) por cima do bolo.