Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela acrescente o leite condensado e a manteiga amolecida. Misture bem até virar um creme homogênio.
- Acrescente o amido de milho e misture. Quando começar a ficar difícil de misturar com a espátula, use as mãos. Misture até ficar com a consistência de uma massinha de modelar bem macia. (Se desejar usar raspas de limão ou laranja, acrescente neste momento).
- Pegue pequenas porções e enrole com as mãos. Coloque em uma assadeira (não precisa untar, pois a massa já tem bastante manteiga) com aproximadamente 2cm de distância um do outro, e dê uma leve pressionada com a mão.
- Faça o design que desejar. O mais comum é pressionar com um garfo. Nos meus também usei uma faca de manteiga e pressionei formando uma cruz ou asterisco. Se desejar decorar, pode usar este momento para salpicar açúcar cristal colorido ou confeitos.
- Asse de 9 a 11 minutos, mais ou menos, dependendo do seu fogão e da sua preferência. Se você gosta do biscoito sequinho por fora e com um interior mais macio e úmido, retire do forno antes de dourar por baixo. Mas se você gosta de um biscoito mais sequinho e crocante por inteiro, asse até dourar ligeiramente por baixo. Não deixe dourar muito, pois os biscoitos começam a ficar secos demais.
Nutrition
Notes
*É importante que a manteiga esteja macia, tipo ponto de pomada, para ficar fácil de misturar e a massa ficar com a textura certa.
*Utilize manteiga e não margarina. Margarina não colabora para o sabor e é menos saudável.
*Normalmente não é necessário levar os biscoito à geladeira antes de assar, me se estiver muito quente e a massa estiver muito mole, leve a massa à geladeira ou freezer, por uns 15 minutinhos. Isso irá evitar que o biscoito se esparrame muito no forno e perca o formato.