Ratinhos de brigadeiro com morango para Festa de Halloween
Estes ratinhos de brigadeiro com morango são o doce perfeito para a sua festa de Halloween. Eles são uma delícia, super fáceis de fazer e ainda ajudam a decorar a sua festa.
Ingredients
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau (ou chocolate em pó)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de chocolate ralado (ou granulado de chocolate)
- 20 morangos
- 20 amendoins (aproximadamente)
- confeitos de açúcar (para fazer o nariz e os olhos)
Instructions
Para fazer o brigadeiro
- Unte um prato com um pouquinho de manteiga e reserve.
- Com o fogo desligado, acrescente o leite condensado a uma panela de fundo grosso. Peneire o cacau sobre o leite condensado e misture bem.
- Ligue o fogo médio e acrescente a manteiga. Mexa constantemente, passando bem a espátula no fundo e ao redor da panela, para que a mistura do brigadeiro não grude.
- Assim que a mistura começar a criar bolhinhas ao redor, coloque em fogo baixo e continue mexendo constantemente até engrossar. O brigadeiro estará no ponto certo quando você inclinar a panela e a mistura desgrudar do fundo. Ao passar a espátula pelo fundo da panela, o brigadeiro volta lentamente para o seu lugar. E ao levantar a massa do brigadeiro da panela, com a espátula, você verá que ele cairá mais lentamente. (veja fotos no post)
- Quando chegar na textura citada acima, mexa por mais alguns segundos e transfira imediatamente para o prato untado que estava reservado. Aguarde o brigadeiro esfriar completamente antes de começar a modelá-lo. Você pode levar à geladeira para esfriar mais rápido
Para fazer os ratinhos
- Lave e seque (muito bem) os morangos. Retire as folhinhas com os dedos. Não corte com a faca, para evitar que drene líquido e o brigadeiro não grude no morango. Reserve.
- Coloque o chocolate ralado ou granulado em um pote aberto ou prato fundo. Reserve.
- Encha um copo pequeno com água e deixe próximo da mistura de brigadeiro. Agora vamos começar a fazer os ratinhos.
- Mergulhe um dedo na água e passe nas mãos. O intuito é ter as mãos levemente molhadas para que o brigadeiro não grude. Se molhar as mãos demais o brigadeiro desliza e fica difícil de moldá-los. Você também pode usar manteiga para untar as mãos, se preferir.
- Pegue uma porção de brigadeiro e abra na palma da sua mão. Coloque o morango dentro e feche a massa do brigadeiro ao redor, cobrindo todo o morango. Depois role o morango com brigadeiro entre as palmas das mãos, formando uma "coxinha". (Veja as fotos do passo a passo no post).
- Passe esta "coxinha" no chocolate ralado até cobrí-la por completo. Coloque no lugar em que será servido.
- Pegue um amendoim e abra ao meio. Coloque cada metade no lugar das orelhas.
- Pegue os confeitos de açúcar e coloque no lugar dos olhos e nariz.
- Peque um pedacinho da massa de brigadeiro e role entre as palmas das mãos até ficar bem fininho, como um rabinho de rato. Coloque na parte de trás do corpo do ratinho.
- Agora seu ratinho está pronto. Repita o processo até acabar o brigadeiro. Mantenha os ratinhos na geladeira até o momento da festa.
Notes
- Mexa o brigadeiro constantemente, passando bem a espátula no fundo e ao redor da panela, para evitar que grude e queime.
- Para mim, normalmente, leva de 7 a 8 minutos para o brigadeiro ficar na consistência certa, porque uso a boca grande do fogão. Se você utilizar a boca pequena pode levar um pouco mais de tempo.